A extensão da contaminação varia de acordo com a localização da captura, geografia
As pessoas estão comendo mais frutos do mar nos dias de hoje, especialmente na América do Norte – acalmando apenas uma libra por pessoa em 2015. As subidas no consumo de peixes são frequentemente estimuladas por estudos sobre como uma dieta cheia de peixes e moluscos é tipicamente mais saudável. Mas essas recomendações contornam algumas questões de espinhos, como a sustentabilidade da pesca e os custos ambientais da agricultura de peixes. Depois, há a questão da contaminação. Um novo estudo analisou os poluentes orgânicos persistentes (POPs) em atum albacora em todo o mundo, e os resultados não são apetitosos: os produtos químicos em atum são generalizados, de acordo com o relatório.
Para conduzir o estudo, agora publicado em Perspectivas de Saúde Ambientala bióloga marinha Lindsay Bonito, da Scripps Institution of Oceanography, da Universidade da Califórnia, San Diego, reuniu amostras de albacora de todo o mundo, coletando muitos. “A maneira como recebemos amostras foi variada. Fui ao Panamá por uma semana para pescar em uma pequena panga. No Vietnã, reuni amostras de uma planta de processamento. Em Tonga, os peixes vieram de pequenos navios longos comerciais. Cada lugar era diferente ”, diz ela.
Mas o que era consistente era o peixe. Bonito levou as amostras do mesmo local no peixe – o tecido muscular branco perto da extremidade dorsal – 117 atum diferente de 12 locais. Cada peixe tinha cerca de 100 centímetros de comprimento e um a dois anos, o tamanho mais comum consumido pelas pessoas. Ela e sua equipe então tiveram as amostras processadas em um laboratório externo que procurava 247 poluentes orgânicos persistentes no tecido.
A equipe analisou os dados, criando um instantâneo do qual e quantos pops estavam presentes no peixe. Eles descobriram que alguns atum capturados em áreas industrializadas do Atlântico Norte e do Pacífico norte tinham 36 vezes mais contaminantes do que o atum de locais mais intocados, como o Pacífico Ocidental. Os peixes capturados no noroeste do Atlântico e do Golfo do México, em particular, tinham cargas pop grandes o suficiente para desencadear um consultor de saúde para comedores de atum regulares, mulheres grávidas e pessoas com sistemas imunológicos comprometidos.
Pelos padrões atuais, no entanto, a maior parte dos peixes examinados no estudo era segura para comer. Mas Sascha Nicklisch, a principal autora do estudo, ressalta que a pesquisa foi examinada apenas para 247 produtos químicos, enquanto existem cerca de 85.000 produtos químicos no registro químico da EPA, a maioria sem dados sobre os níveis de segurança. “Não queremos assustar ninguém”, diz Nicklisch. “Todo mundo no laboratório adora peixe e comemos peixe. A idéia é que é bom saber o que está em nossos peixes. É importante monitorar e medir esses produtos químicos. ”
Uma classe de poluentes em particular, transportador inibindo os compostos, diz respeito a Nicklisch. Esses produtos químicos específicos interferem nos sistemas de defesa celular que impedem que os produtos químicos bioacumulem nos tecidos de humanos, atum e outros organismos. Os 10 tiques identificados até agora foram encontrados em todas as amostras de atum, e sua presença pode ser uma das principais razões pelas quais os peixes acumulam outros pops, embora mais pesquisas sobre TICs precisem ser feitas.
Bonito diz que, quando se trata de dizer definitivamente se a traseira de certas áreas do oceano é “mais limpa” do que outras, é difícil dizer. “A variabilidade era super alta. Você pode ter peixe muito limpo e peixe muito sujo do mesmo local ”, diz ela. “Você nunca sabe o que vai conseguir.”
Por que a carga química nos peixes variou tanto ainda está em debate. “Essa é a pergunta de um milhão de dólares”, diz Bonito. “A natureza desses produtos químicos é que eles podem persistir por um longo tempo. Eles podem ressuscitar na atmosfera e depois voltar ao oceano de uma forma biodisponível. O atum provavelmente os pega de suas fontes de comida. Quanto mais alto a cadeia alimentar que você vai, maior a bioacumulação e a ampliação. Você provavelmente tem concentrações mais altas em tubarões e peixe -espada. O atum está em algum lugar no meio. ”
Nicklisch diz que a pesquisa destaca a necessidade de rotulagem detalhada de frutos do mar semelhantes semelhante à usada na Europa, que inclui a área e a subárea de captura para melhorar as escolhas dos consumidores. A contaminação no peixe também destaca a necessidade de mais pesquisas sobre compostos químicos entrando no oceano, muitos dos quais não têm dados de segurança ou limites consultivos. “Devemos estabelecer mais diretrizes para esses produtos químicos que produzimos que acabam no ambiente”, diz Nicklisch. “É como conhecer os ingredientes da sopa que você come. Você deve conhecer os efeitos desses produtos químicos. ”
