O micro-ondas é um dos eletrodomésticos mais práticos da cozinha moderna. Ele resolve a vida de quem tem pouco tempo e precisa aquecer refeições em minutos. Mas nem tudo pode ir para dentro dele sem riscos. Alguns alimentos, quando reaquecidos nesse tipo de forno, podem perder nutrientes, causar má digestão ou até se tornar perigosos para a saúde.
Por que o micro-ondas pode ser arriscado?
Diferente do forno tradicional, o micro-ondas aquece de forma desigual: algumas partes do prato ficam quentes, enquanto outras permanecem frias. Esse aquecimento irregular pode permitir que bactérias resistentes, como a Salmonella ou o Bacillus cereus, sobrevivam e causem intoxicação alimentar. Além disso, em certos casos, a mudança na estrutura química do alimento durante o reaquecimento pode deixá-lo mais indigesto.
Alimentos que não devem ser reaquecidos
- Frango e outras aves: se a carne estiver mal cozida e for apenas “finalizada” no micro-ondas, o calor pode não atingir todos os pontos, permitindo que bactérias perigosas continuem ativas. O ideal é assar ou cozinhar completamente no forno ou na panela.
- Batatas: após cozidas, se não forem armazenadas corretamente, podem acumular toxinas. Reaquecer no micro-ondas aumenta o risco de má digestão. Uma boa saída é consumi-las em saladas frias.
- Ovos cozidos: ao serem aquecidos, podem explodir devido ao acúmulo de vapor interno. Além do susto, o risco é de queimaduras sérias. Pesquisadores da Science Daily destacam que a explosão pode gerar ruídos tão altos quanto o de uma aeronave em decolagem.
Os que exigem cautela
- Arroz: segundo estudos da Universidade de Cambridge, o arroz mal refrigerado pode desenvolver Bacillus cereus. Ao ser reaquecido no micro-ondas, ele não elimina a toxina já presente, podendo causar náuseas e diarreia. O segredo está no armazenamento correto: resfriar rapidamente e guardar na geladeira.
- Cogumelos: podem até ser aquecidos, mas apenas se tiverem sido bem armazenados e consumidos em até 48 horas. Depois desse período, além de perderem sabor, ficam mais difíceis de digerir.
Como evitar riscos
Nem todos que já aqueceram esses alimentos passaram mal — isso depende do metabolismo individual e das condições de armazenamento. Mas para reduzir riscos, siga algumas dicas:
- Resfrie rapidamente os alimentos antes de guardá-los;
- Não deixe refeições prontas por muito tempo em temperatura ambiente;
- Prefira consumi-los frios ou preparar de forma fresca quando possível.
