De acordo com um novo estudo liderado pela Universidade de Dalhousie, no Canadá, os frutos do mar podem fornecer melhor nutrição às pessoas com uma taxa mais baixa de emissões de gases de efeito estufa do que a carne bovina, suína ou de frango. Estas conclusões sugerem que as políticas que visam promover dietas de frutos do mar como substitutos de outros produtos de origem animal poderiam melhorar significativamente a segurança alimentar, desempenhando ao mesmo tempo um papel fundamental na mitigação das alterações climáticas.
Ao calcular a densidade nutricional e os impactos climáticos de diferentes fontes de peixe, os cientistas descobriram que metade das espécies de marisco que estudaram têm uma maior densidade de nutrientes e contribuíram para menos emissões de gases com efeito de estufa do que a carne bovina, suína ou de frango. Das espécies de peixe mais consumidas no Reino Unido, as espécies com o menor impacto climático em relação aos seus valores nutricionais foram o salmão, o arenque e a cavala capturados na natureza, seguidos de perto pelas anchovas, mexilhões de viveiro e ostras de viveiro.
“Este trabalho deixa claro que muitos de nós podemos efetuar reduções reais do impacto climático através das escolhas que fazemos sobre quais alimentos de origem animal incluímos em nossa dieta”, disse o coautor do estudo Peter Tyedmens, especialista em Economia Ecológica na Universidade de Dalhousie. .
“Mudar de carne bovina, suína e, muitas vezes, até de frango para opções de frutos do mar quase sempre resultará em emissões mais baixas relacionadas à produção, o que, em última análise, será necessário se quisermos enfrentar de forma significativa a crise climática.”
Estas descobertas confirmam hipóteses anteriores de que os produtos do mar são altamente nutritivos – contendo uma variedade de proteínas, ácidos gordos, vitaminas e minerais – e a sua produção resulta em impactos relativamente baixos no clima, especialmente quando comparados com os impactos de produtos de origem animal mais amplamente consumidos. como carne bovina, suína ou mesmo frango. Assim, políticas para promover os produtos do mar nas dietas como substitutos de outras proteínas animais poderiam melhorar a segurança alimentar futura, ao mesmo tempo que mitigariam o aquecimento global.
“Com base nos padrões encontrados nos atributos nutricionais e no impacto climático, recomendamos reorientar e adaptar os padrões de produção e consumo para espécies e métodos de produção com melhor nutrição e desempenho climático, tendo em conta necessidades nutricionais específicas e objetivos de redução de emissões”, concluíram os autores.
O estudo está publicado na revista Comunicações Terra e Meio Ambiente.
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Por Andrei Ionescu, Naturlink Funcionário escritor
