Preservando a recompensa do oceano comendo com sabedoria
A popularidade de frutos do mar, fácil de preparar, fácil de preparar e deliciosos, está crescendo. Os dietistas de Atkins amam a proteína, os nutricionistas divulgam os benefícios dos ácidos graxos ômega-3 e o sushi se tornou um lanche comum. Até 2020, prevê o Departamento de Agricultura dos EUA, comeremos 25 % mais peixes do que hoje.
Ou seja, se pudermos encontrá -lo. Enquanto a demanda está aumentando (o mundo em desenvolvimento deverá aumentar seu consumo em 60 % nos próximos 20 anos), agora estamos extraindo como muitos ou mais peixes do que o mar tem que dar. A captura do mundo aumentou 400 % nos anos após 1950, mas desde 1989 ele se nivela em cerca de 80 milhões de toneladas de peixes utilizáveis por ano.
Em breve, podemos estar ficando menos, à medida que as espécies após as espécies são pescadas. Muitas empresas fizeram enormes investimentos em arrastões gigantes de fábrica; portanto, quando uma espécie bate, elas se voltam para outra. Slimehead, digamos. Anteriormente considerado um peixe “lixo”, Slimehead era recristalizado “Orange Roughy” na década de 1980 e apareceu em todos os melhores restaurantes. Dentro de alguns anos, também era perigosamente exagerado.
Em um estudo influente no ano passado no diário NaturezaBiólogos Ransom Myers e Boris Worm mostraram que leva apenas 10 a 15 anos para reduzir a população de peixes em 80 %. Já limpamos 90 % dos grandes peixes predadores-o marlin gigante, o peixe-espada e os tubarões-dos mares, dizem eles, e os que permanecem são apenas um quinto a metade do tamanho que costumavam ser. (Veja “Lay of the Land”, setembro/outubro de 2003.) O Serviço Nacional de Pesca Marinha é menos pessimista, gabando -se do Congresso de Estoques de Peixes removidos da lista “excessivamente pescada”, mas Myers e Worm Contrariamente de que as reivindicações de recuperação são frequentemente derivadas de linhas de base falhadas – o número já esgotado de uma década atrás, por exemplo. “Estamos em grande negação e continuamos a brigar com o último número cada vez menor de sobreviventes, empregando satélites e sensores para pegar o último peixe à esquerda”, disse Myers à BBC.
No mínimo, Myers recomenda cortar a tomada de espécies sensíveis pela metade. Outros estão pensando em linhas semelhantes. No ano passado, a Comissão Pew Oceans pediu uma reforma fundamental da pesca, incluindo um sistema nacional de reservas marinhas totalmente protegidas e a criação de uma agência federal de oceanos. E o Marine Conservation Biology Institute está pressionando controles sobre práticas destrutivas de pesca como arrasto de fundo, no qual redes fortemente ponderadas são arrastadas ao longo do fundo do oceano, esmagando o frágil habitat.
O público que come peixe também pode fazer sua parte. Assim como você não ficasse Martha, o último pombo de passageiro, você pode rejeitar o peixe -dente da Patagônia (que conseguiu uma reforma de marketing como “robalo chileno”). Você não precisa se abster de peixes (embora alguns tenham dado esse passo); Você só precisa comprar estrategicamente. Ostras da costa oeste, mexilhões e amêijoas, por exemplo, são criados em recintos, mas não representam os problemas de poluição do salmão cultivado; De fato, sua dependência da água limpa é um argumento poderoso contra a permissão de escoamento poluído. Da mesma forma, a Califórnia e o Alasca têm pescarias prósperas e bem regulamentadas de salmão selvagem que dependem de rios, córregos e florestas saudáveis. As sardinhas, uma vez exageradas, fizeram um grande retorno (e são surpreendentemente saborosas quando frescas).
Felizmente, você não precisa acompanhar o status de toda pesca. Confira a “Lista de Peixes All” na seção de relógios de frutos do mar do site do Monterey Bay Aquarium (www.mbayaq.org) ou o www.seafoodinfocenter ainda mais abrangente. Em seguida, pergunte ao seu peixe ou garçom as perguntas apropriadas: o peixe é selvagem ou cultivado? Foi pego por gancho e linha, ou traineira? Se eles não souberem, escolha outra coisa – porque ainda existem outros peixes no mar.
