Os Cogumelos do Caldeirão - Diversidade de fungos superiores em sobreiral

Ana Frutuoso - Associação de Produtores Florestais da Serra do Caldeirão
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Essas 130 espécies representam 34 géneros, na sua maioria ectomicorrízicos mas também incluindo alguns sapróbios, como por exemplo o Agaricus.

O género com maior representatividade nestas amostragens foi o Russula com 15% das espécies, seguido do Cortinarius com 11%, o Lactarius com 7,5%, o Tricholoma com 6% e o Amanita com 4% das espécies.

Por outro lado, a espécie mais abundante no global das amostragens foi o Lactarius chrysorrheus com 159 cogumelos, seguido do Cortinarius sp. secção Triumphantes com 130 e do Cortinarius triviallis com 126 cogumelos.

Os cogumelos Cortinarius triviallis e Lactarius chrysorrheus são também os mais comuns em todo o tipo de matos, surgindo desde áreas lavradas há 1 ano até parcelas com mato não intervencionado há mais de 50 anos, embora sejam ocasionais em matos recém-intervencionados. A espécie Cortinarius sp. secção Triumphantes surgiu apenas uma vez, numa área pequena (100m) e com mato de idade aproximada 15 anos, mas com a abundância de 130 cogumelos.

De facto enquanto algumas espécies são muito adaptáveis e conseguem surgir facilmente após uma intervenção no subcoberto, como uma limpeza de matos, outras necessitam de zonas com maior estabilidade. É este o caso do Cantharellus cibarius que apenas surgiu em áreas cujo mato não é intervencionado há mais de 15-20 anos e cujo valor gastronómico implica um valor económico elevado. Este cogumelo foi vendido em 2006, ao nível do apanhador, entre 10 e 20 euros o quilograma, consoante a quantidade disponível na altura.

Por outro lado, existe a Amanita caesarea que é um autêntico mito entre os cogumelos e portanto atinge, noutros países, um valor económico muito elevado. Este cogumelo apenas surgiu em áreas com intervenção recente, bem como em matos até cerca de 15 anos, desde que existam zonas abertas e alguma folhagem sobre o solo. No entanto, este cogumelo não é vendido pelos apanhadores locais, que não o conhecem como comestível e dizem que nesta serra o vêem há poucos anos.

A Serra do Caldeirão apresenta uma riqueza micológica muito interessante, embora ainda não estejam identificadas todas as espécies, até porque, 2 anos é pouco tempo para ter a certeza que se encontram e registam todos os fungos superiores existentes. Por outro lado, já é possível compreender, que existe uma relação estreita entre a composição e idade dos matos e, as espécies de cogumelos que surgem, bem como a sua abundância.

É importante notar que diversas espécies de cogumelos são altamente tóxicas, podendo o seu consumo conduzir à morte. O portal Naturlink não se responsabiliza por uma eventual incorrecta identificação de espécies de cogumelos baseada em qualquer um dos conteúdos do portal.

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