O Paladar

Susana Ribeiro
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Saborear o gosto dos alimentos é algo que fazemos constantemente e do qual tiramos prazer e informação, quase sem darmos por isso. Conhece as tuas papilas gustativas, a sua disposição, as sensações que originam e a informação que descodificam.

 

 

Descobre as papilas gustativas


Objectivo:

Descobrir as papilas gustativas e para que servem. 
 
Precisas de:

- água
- lupa
- 2 colheres (chá) de açúcar
- 2 colheres (chá) de sumo de limão
- papel e lápis
- 4 cotonetes
- 2 colheres (chá) de sal
- aspirina
- 4 chávenas ou copos pequenos
- papel de cozinha


O que deves fazer:

Primeiro com uma lupa observa a língua do teu colega, tentando ver papilas gustativas (rugosidades). Enche cada copo com um pouco de água. No primeiro deita sal, no segundo 2 colheres de açúcar, no terceiro deita a aspirina desfeita e no último deita 2 colheres de sumo de limão. Limpa a saliva da tua língua com papel de cozinha. Mergulha o cotonete no primeiro copo e depois de sacudires as gotas do cotonete, passa-o pelo meio, pelos lados e pelo fundo da língua. Em que parte da língua notaste mais a sensação de salgado? Aponta as respostas que vais obtendo ao longo da experiência. De seguida, lava a boca com água fria, seca a língua e repete o processo com cada uma das três soluções.


O que acontece:

Deves sentir mais a doçura e o salgado na ponta da língua. O amargo sente-se mais no fundo da língua e a acidez nos lados.

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